De cacaoboom (Theobroma cacao) is een kleine onopvallende boom die vooral groeit in tropische gebieden rond de evenaar. Het boompje wordt meestal 4 tot 8 meter hoog en geeft ons onze heerlijke cacao. Hoewel bijna iedereen cacao kent, kennen veel…
Wie zich een beetje verdiept in superfoods en chocolade is de term rauwe cacao vast al eens tegengekomen. Het klinkt aantrekkelijk – puur, onaangetast, rechtstreeks uit de vrucht geplukt. Maar wie beter kijkt naar de reis die de cacaoboon maakt, ontdekt dat “rauw” eigenlijk een misleidende benaming is.