Zelf cacao bereiden
 De beste cacao is de puurste!
Traditioneel wordt 100% pure cacao in heet water gemengd met kruiden en pepers.
De cacao word goed door elkaar heen geroerd met een “molinillo” zodat er een schuimlaagje op de cacao komt te staan. Dit is een houten gedecoreerde mixer die ongeveer hetzelfde functioneert als een garde.
Dit recept gebruik ik zelf het liefste als basis voor al mijn ceremoniële cacao! Het is erg makkelijk te bereiden en je kunt er zo veel mee experimenteren als je wilt.
Â
Stap 1: Zet een pannetje water op het vuur. Je kunt ongeveer 100 ml per kopje aanhouden. Optioneel kun je dit ook met havermelk bereiden. Havermelk zorgt voor een wat mildere zoetere smaak en een wat dikkere consistentie. Dit is vooral lekker bij de wat mildere porties cacao.
Stap 2: Hang er een zakje Chai thee in, dit is naar mijn ervaring de perfecte kruidenmix! Je kunt optioneel ook wat pepertjes en/of kaneel toevoegen aan het water.
Stap 3: Wacht totdat het water begint te dampen. Het is belangrijk dat het water NIET kookt, want dan gaan er belangrijke stoffen in de cacao verloren. De temperatuur is dan ongeveer 70 graden.
Stap 4: Voeg de cacao toe aan het water en meng de cacao zorgvuldig door het water met een garde zodat alles opgelost is. Je kunt tussen de 20 en 35 gram per kopje toevoegen voor een lichte dosis. Een Ceremoniële cacao dosis is 40 tot 50 gram per kopje.Â
Stap 5: Geniet van jouw cacao!
