Rauwe cacao: waarom die term niet helemaal klopt
Wie zich een beetje verdiept in superfoods en chocolade is de term rauwe cacao vast al eens tegengekomen. Het klinkt aantrekkelijk – puur, onaangetast, rechtstreeks uit de vrucht geplukt. Maar wie beter kijkt naar de reis die de cacaoboon maakt, ontdekt dat “rauw” eigenlijk een misleidende benaming is.